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第229节

 

「哪里能这么说,钱大厨这段时日能从厨艺比试的初试到现在,那也是风头无限,给天然居引来了许多客人呢,天然居沾了钱大厨那么多光,这会子为钱大厨负点责,不也是应该的?」

「那倒是,一荣俱荣,一损俱损,是这么回事,到是这钱大厨,好端端的脾气这般暴躁,这一辈子怕是都完了,除非离开京城……」

「这厨艺比试,比的是手艺,也是耐心和随便应变呢。」

「是呢……」

一场小风波很快过去,众人的目光仍旧在诸位评委身上,等待着最终的结果,看一看谁能晋级。

有了钱大厨的事例在前,其他人这会子也不敢造次,只规规矩矩地做完手中的吃食。

剩下的两个厨子做菜虽然迟了一些,但还是在规定时间内完成。

一个是蒜香南瓜焖米饭,一个南瓜丝珍珠米团。

七种吃食,样式各异,滋味皆是极佳,在几位评委的一通商议后,最终给出了结果。

除了南瓜饼和油炸南瓜糯米丸子出局以外,包括郑明远和陈桂明在内的五人皆是晋级。

一时之间,出局之人垂头丧气,而晋级厨子所在的酒楼掌柜和伙计们,此时欢喜雀跃。

给我等着!

尤其是除八仙楼和聚味斋以外的其他三家酒楼的掌柜,可谓是喜上眉梢。

毕竟八仙楼和聚味斋的地位难以撼动,他们能在整个京城之中排到前五,名声已是足够响亮,也足以在京城之中站稳脚跟。

郑明远此时到是神态自若,息怒不显,到是那陈桂明此时脸上浮了一层的怒气,看向郑明远,「郑大厨的厨艺越发精进了。」

「彼此彼此,陈大厨也越发厉害了。」郑明远笑着回应。

但这抹笑在陈桂明的眼中满都是讥讽和挑衅之意,冷哼了一声,接着拂袖而去。

郑明远,你给我等着!

——

翌日,厨艺比试第二场。

今天抽选出来纸条分别是鱼,猪肉,烹饪方法是炖,晋级方式是五进三。

且今天又增加了一条规定——一个半时辰的时间,不能提前上菜,要在最后的时间统一送上供评委品尝。

这样的规则一宣布,围观之人亦是愕然。

鱼和猪肉皆是荤菜,且两样皆是能够成为主菜的食材,此时要将两样混在一起,只怕不大好融合,稍微把握不好这两样食材的配比,都容易影响滋味。

此外,还有上菜的时间。

时值冬日,若是菜提前太早做好,菜会变凉,完全影响口感和味道,甚至连品相也会看着不好,即便搁在灶上的蒸笼中保温,也会过了火候,吃着滋味不佳。

但若是不抓紧时间,到最后又有可能时间不够,仓促之时亦是影响状态,做不出上等美食。

总之,今日做菜的难度,可以说比昨日还要更难。

所有的厨子皆是神色凝重,不敢有丝毫怠慢,在思索许久之后,才开始挑选自己所要的食材,配料等。

在五个厨子忙碌了半个时辰后,其中一个厨子满脸颓然地站了出来,「我放弃。」

有人放弃?

众人顿时议论不已。

「都到这个份上了,随便做上一道菜,就算是最差的也是第五名,这会子放弃算什么?」

「这你便不懂了,这厨子啊,做一辈子的菜了,对自己的要求极高,自然不会允许自己随随便便就做一道上不得台面的菜出来。」

「是啊,张口放弃,好歹给自己留些体面……」

听到有人这般说时,旁人一阵沉默,但看那厨子的目光却也多了几分的钦佩。

毕竟,在这个时候,有勇气能张口说出来放弃的,也是下了极大的决心吧。

有了这个厨子张口放弃,另外一个厨子在一盏茶的功夫后,看着自己手中摆弄的菜,也站了出来要放弃。

当第一个人说放弃时,众人还颇为讶异,但当第二个人张口时,众人倒也颇为习惯,并不过多言语。

只是今日原是五进三,眼下已是有两个人放弃,那剩下的三人,是不是便可以直接晋级?

方大厨正在片鱼时,忽的想到了这一层,顿时喜上眉梢。

他眼下已是基本可以断定可以晋级,无论他做了什么菜,都是第三名了!

运气可真好!

方大厨心中美滋滋的,这嘴角更是笑得几乎咧到了耳朵根。

此时的郑明远和陈桂明却顾不得其他,只专心致志地做自己的菜。

很快,一个时辰又过去,铜锣声响起,到了评委们尝菜的时间。

三人的菜依次端到了评委们的跟前。

首先是陈桂明所做的熬鱼,鱼用的是嘎鱼,锅底用肥厚的五花肉炒香,用各种料配上鱼肉大火熬煮,小火慢炖,吃的时候随时舀盛,口感热乎且鱼肉鲜嫩,味道也是越炖越入味,这样的炖鱼滋味浓郁,颇为霸道地霸占了人的味蕾,众人尝了尝,皆是赞不绝口。

接着是方大厨所做的水煮鱼,滋味亦是鲜香麻辣,口感鲜嫩,虽不及陈桂明的手艺好,鱼肉也因为煮的时间有些长而发散,口感过于软烂,但吃着也勉强能够入口。

最后是郑明远的菜,用的不是菜盘或者菜盆,用的却是极为深的汤盅,一人一盅,分量看着不大。

看这样,大约是炖鱼?

众人讶异好奇,待打开那汤盅的盖子,看到上面漂浮着的一个个雪白的圆球时,顿时明白了过来——鱼丸汤!

鱼丸是现打的,筋道可口,汤头显然是用鱼骨和鱼头来熬煮的,口感清淡,鲜美可口,最要紧的是这鱼丸里面包裹着肉汁饱满的肉馅儿,每吃上一口,都是极佳的享受。

且在吃完熬鱼和水煮鱼这两样滋味极重的菜后,再吃这么一碗鱼丸汤,只觉得是滋味越发鲜美可口。

评委们纷纷点头,表示对这鱼丸汤的认可。

很快,三道菜品尝完毕,评委们公布今日第二轮比试的结果。

「晋级明日比试的是八仙楼的陈大厨,聚味斋的郑大厨,其他人淘汰!」

话音落地,方大厨登时傻了眼,急忙追问,「今日不是五进三,放弃了二人,论理我们三人皆能晋级,为何我被淘汰?」

其中一个评委是宫中的孙御厨,闻言撇了嘴,「你便是因为有着这样的心思,所以不将此次比试放在心上,竟是连比试最初的规定都忘了个干净?」

「这比试要求有鱼有猪肉,且做法为炖,先不说你里面瞧不见猪肉不说,连做法也是煮,并非是炖,实在不能算合格。」一旁有人附和。

方大厨登时哑口无言,更是一巴掌拍在了自己的脑门上,满脸都是懊恼。

造孽啊!

竟是到这个节骨眼上头栽了跟头!

方大厨被淘汰,明日第三轮比试的便唯有郑明远和陈桂明两个人,真真到了要一决高下的时候。

众人为此,也是议论纷纷。

「你们说明日谁能得了头名?」

「若是搁从前,我必定是要猜八仙楼的陈大厨,可这几日比试下来,我倒是觉得郑大厨极有可能。」

「我也觉得,郑大厨次次表现皆是不俗,明日的比试必定也能够惊艳众人。」

「是啊……」

陈桂明听到这样的议论,咬紧了牙。

郑明远得头名?

他何德何能!

但也正如那些人议论的那般,

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