第92节
她对这个弟弟心宜的女孩十分好奇。
四个小时过去后，姜雨禾将将鸡胸脯肉剁烂至茸，再加一些鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质，并反复吸附三次，这样做的目的是利用鸡肉吸去汤表面的浮油，以达到增加鲜味的目的。
看见锅中原本略浊的鸡汤，呈现开水般透彻清冽的状态后，姜雨禾将大白菜拿了过来。比赛方准备的是东北大白菜，将熟未熟，正是烹饪开水白菜所需要的。
她只选用当中发黄的嫩心，微微焯水后用清水漂冷，再用已经熬制成“开水”状的鸡汤淋烧至烫熟。最后将烫好的菜心垫入白瓷钵底，轻轻倒进新鲜鸡汤，至此，这道开水白菜就完成了。
此时比赛也进行到尾声，广场上飘起了一阵阵诱人的香味。
将近下午一点时，所有参赛选手都已经烹饪完成作品。
蒋老爷子笑呵呵地对几个好友炫耀道：“我去隔壁当评委啦！”
王老爷子、尹老爷子因为自家孙子都参加了比赛，要避嫌，所以不能去当评委，两人脸上都有些遗憾。
程老爷子已经知道姜雨禾做的是开水白菜了，他不是老御厨，也不是外交部的，没能去当评委品尝那道开水白菜，见此瞪了蒋老爷子一眼，真是便宜这老家伙了啊！当初自己怎么就扛枪了，而不是拿刀呢？
广场中央，50道美食一字排开，有蟹黄豆腐、湘西土匪鸭、虾爆鳝背、绍兴醉鸡……来自华国天南地北的美食佳肴汇聚一堂，让人看得心情愉悦。
为了更好进行点评，评委们连午饭也没有吃，尽管已经饿到饥肠辘辘，但面对美食时他们也没有狼吞虎咽，而是以专业的态度去品尝。
“这道醉鸡不错，酒味和鸡肉的香味恰到好处。”
“这道桂花鲜栗羹，味道清香，栗子软绵。”
“这三宝鸭炖得很入味……”
众人一边品尝一边分享着心得，很快轮到了20号。
“咦？这是开水白菜？”
“国宴菜都是肉类为主，这开水白菜这么寡淡，上不得台面啊！”一个外交部的人说道。
蒋老爷子翻了个白眼，“这一整桌都是肉，不让人觉得腻么？我倒是觉得这道开水白菜很不错，看起来清汤寡水，一点油星也没有，但是闻起来却香味扑鼻。你们这些搞外交的不懂，我们做厨子的最懂行了，这样的菜肴最讲究制汤功夫了。”
“对，对。”
“先别说味道，这道开水白菜的汤吊得不错，汤清亮如水。”其他老御厨也点头附和。
“但……”外交部的人还想再反驳。
刘部长抬手制止了他，“先尝尝再说。”
于是，众人纷纷拿起面前的勺子，尝了一口汤。
“好鲜！”
“不油不腻，沁人心脾！”
“清鲜淡雅，香味醇厚，不似珍肴，胜似珍肴！”
“这道菜看着就像白开水，一点油星也没有，但喝起来怎么就这么香呢！有鸡肉、鸭肉、火腿的香味，各种肉味混在一起，却一点也不觉得油腻腥，简直别具一格，妙不可言啊！”
众人赞不绝口，连一开始反驳得最凶的外交部官员也说不出挑刺的话来。
“这个女娃子果然天赋了得啊这道开水白菜，换作我来做，也不比她做得好！”蒋老爷子感叹。
“嗯，是个有天分的。”
“关键她还能沉下心来，这熬汤最讲究沉稳心静了。”
“是啊，厨艺一道，除了天赋，最重要的就是坚持了，这日复一日地磨炼刀上功夫，不是谁都有这个毅力的……”
众老御厨点头称赞道，今天姜雨禾的表现，让他们很满意。
“既然大家都觉得这道开水白菜不错，那就入选了，没意见吧？”刘部长问。
刚刚一直在挑刺的外交部官员犹豫道：“刘部长，烹饪这道菜的厨师入选，我没意见，但是这道开水白菜入选国宴菜的话，会不会太寒酸了？那些外国友人会不会笑话我们……”
“老宋，你也是尝过这道开水白菜了，你觉得它的味道上不得台面吗？”刘部长打断道。
“怎么会，这道菜味道很不错。”外交部官员连忙摇头。
“这不就得了？外国友人一开始看不上这道菜，后来品尝过后却转变了态度，这听起来不是很有意思吗？”刘部长难得开起了玩笑，话音一转，又带上了几分严肃，“就像咱们外交一样，西方国家一开始看不上我们华国，不想和我们建交，但等以后我们国家有实力了，他们了解过我们之后，就会主动和我们建交。况且，咱们搞外交的，要自信！把背脊挺起来！怎么能因为怕外国友人看不起，就把自己的美食藏起来，而一味地讨好呢？”
宋姓外交官官员闻言，脸上顿时浮现起惭愧之色，“刘部长说得有道理，是我短视了。”
接下来，众人很快将十个入选名额商定了。
尹正生志得意满地等着宣布结果，在他看来，自己一定能入选的，而且念的第一个名字一定是他！他可是首都第一御厨世家的传人啊！连王建设也不能和他比！