第47节
“诺。”
几个人哪里见过这样的阵势，立即就被袁妈妈吓住了。
郑琬更是觉得她们今天出现在这里是不是不大好，什么礼仪规矩都不会，唯一值得庆幸的就是只会出现在后厨，没有遇见客人的机会，不然还真的担心自己会不会因为礼仪冒犯到其他世家子弟。
几个人一路前行，路过大名鼎鼎的曲江池畔，远远看过去碧波荡漾，两畔种植的杨柳冒出新芽，草地上绿意盎然，俨然一派春日美景。
袁妈妈也没有在意几人飘忽的眼神，只要能够跟在自己身后就行。
过了好一会儿，几人才走到这次的主场——后厨。
现在别院后厨所有人都换成了崔知韫手底下的人，看到袁妈妈带着人出现，立即想到这是这次宴饮负责新品的主厨。
所有人都地停下自己手里的动作，看着袁妈妈喊道：“见过袁妈妈！”
“这是负责郎君想要推广新菜的郑娘子几人，你们都知道郎君是什么人，需得好好配合，若是有人告知儿有人在后厨想要借着自己以往的脸面闹事，影响到明天的宴饮，丢了郎君的脸，那就不止是几句责骂可以轻轻放过的。”
看到袁妈妈这个样子，后厨内的所有人都紧张地低着头，齐声应答道：
“奴婢不敢。”
袁妈妈看着自己的语言威胁已经到位，立即看向身后的郑琬，喊道：“郑娘子也说一两句吧，从此刻起，后厨就归您统领了。”
郑琬也不会辜负对方给的这个机会，立即站出来笑着说：
“大家都是为了崔监丞办事，只要同心协力，必定能够将监丞的目的完成，大家应该都是这样想的吧？”
“是。”
袁妈妈看着郑琬虽然出身不好，但说话还算是有点胆识，也就放心地转身离开，她说的把后厨交给郑琬一个人可不是说说而已。
郑琬看着袁妈妈离开之后，明显轻松一点的氛围，她看着抬头露出脸的众人问道：
“你们这里谁之前是管事的？”
很快一个人就从人群中快速走出来，看着郑琬回道：“郑娘子，是小的。”
“你叫什么？”
“大家都叫小的常大，娘子也可如此叫。”
“常大，郎君派人从河渠中捕捞而来的红螯虾放在何处？按照明日宴饮的时间，今日必须将所有的红螯虾提前进行处理。”
“在后面的水井旁养着。”
常大立即伸手示意后厨的水井位置。
郑琬沿着他手指的方向往后院看过去，沿途的人纷纷让开自己的位置，她才顺利看到远处在木盆中不断挣扎的红螯虾。
满意地点点头，仅凭这一眼就可以看出来个头不小，吃起来更加满足。
“明日的菜色就只有红螯虾，为了让大家可以吃好，必须要将这些红螯虾全部清洗、炸制备用。现在所有人都往后面红螯虾所在的位置走去，每个人都要清洗一部分。”
“诺。”
听到这个吩咐，大家的眼神惊疑不定，但是想到崔知韫还是强忍内心的怀疑，走到水井旁，准备学习一下处理红螯虾的手法。
赵青悠等人也跟着郑琬的脚步出现在后院，看着几乎铺了满地的红螯虾，眼皮不受控制地开始跳动。
心想：这么多，什么时候才能刷完啊？
郑琬看着崔知韫这边派来的十几个人，立即吩咐道：
“现在你们所有人分成五队，儿后面的五个熟手每人负责一个小组，带着你们一起把红螯虾清洗干净，儿还有其他更重要的事要去做。”
大家抬头看了郑琬一眼，迅速分成五支队伍。
郑琬立即转身看着赵青悠五人，点点头，“你们也选几个人带着，之后就按照前些日子为崔监丞做菜的时候，按照流程分配任务，流水线式的清洗流程，速度会更快一点。”
赵青悠看着郑琬担忧的样子，立即回道：
“娘子不必担心，我们会做好的，娘子去忙其他即可。”
郑琬高兴地点点头，把所有人的任务都安排好之后，走近后厨开始熟悉里面厨具和各种调味料的位置。
刺激
然后开始制作麻辣小龙虾必备的糍粑辣椒, 她刚才看了一眼，发现这里好像没有准备。
要是早知道她觉得自己还可以把豆瓣酱的做法写出来，要是崔监丞以后找人做出来售卖, 她还能够买着用一用，比自己制作方便多了。
但是现在还是需要自己出手，她拿着新鲜的干番椒, 简单清洗一遍之后, 倒入镬中加水一起煮。
水开之后，继续沸腾一刻钟的时间，能够清晰地看到番椒的外壳已经不是之前那种干巴巴的状态, 鼓鼓的, 仿佛皮肉重新附着在其中一样。
并且颜色也转为诱人的鲜红色, 在水汽的不断蒸腾下, 番椒的刺激味道混合着水汽一起不断在后厨蔓延。
后院洗了一会儿才接受的众人, 突然闻到这股气味, 忍不住缩缩鼻子, 下意识地想要逃避。
但是辛辣味就是这样的特点，进攻猛烈，在你还在抗拒的时候，它早已突破防线进入身体，引起一阵剧烈的咳嗽声。
“咳咳咳！这是什么味道？”
“应该是之前送来的那袋红色调味料，儿在打开的时候就闻到了类似的味道，但是远远比不上这个时候的浓烈。”
“那是番椒，明日做红螯虾必备的一个调料。”
赵青悠看着众人疑惑的眼神，耐心地解释道。
她一出声, 所有的目光就集中在她自己身上，眼神中不再是疑惑, 而是好奇，这种闻起来就不大好的味道，明日能拿到台面上去给世家贵族享用吗？
她看懂众人的眼神，与一起来的都水监的好友们对视一眼，眉目含笑地说：
“明日大家就知道这个番椒的魅力了，我们郑娘子可不是一个简单的人物。”
她的话就像是一个钩子，立即把众人的好奇心高高吊着，恨不得时间能够加速，让他们都看看这个番椒和红螯虾到底是怎样的碰撞，才能让她赞不绝口。
只可惜，他们还要清洗自己手里的红螯虾，暂时不能看到自己期待的一幕。
厨房里的郑琬还在忙碌，把所有的番椒都煮好之后，放置在一旁浸泡。
暂时没有什么需要自己提前准备的后，和其他人一起坐在水井旁，开始洗洗涮涮。
同时提醒道：“大家把自己盆里个头最大的挑出来，放到一旁备用，明日做个清蒸的口味，还是新鲜的口感最好。”
“诺。”
这一次众人应声的速度特别快，实在是大家都太担心其他口味的虾肉味道，但是对于熟悉的清蒸，就没有那么担心了，而且这个口味轻易也不会出错。
慌忙从自己的木盆里挑出个头最大的，放到一旁的木桶里继续养着。
在众人齐心协力的努力下，一百多斤的红螯虾总算是清洗干净了，耗费了快接近两个时辰的时间，弄得大家是腰酸背痛。
可是这个时候还不能休息，郑琬领着众人回到后厨，要赶紧趁着红螯虾刚死，虾肉饱满紧实的时候，立即下油锅油炸，用高温来锁住其内里的鲜味。
她也不能自己一个人全干，不然速度远远赶不上虾肉变化的速度。
于是出声嘱咐道：“将后厨所有的灶台都烧起来，只要是有点厨艺的，都站在灶台前，待会温度升高之后，立即把蔓菁子油倒入镬中，油热了，直接把红